BEKASI.POJOKSATU.id - Ketupat memang identik dengan perayaan Idul Fitri. Namun, sayangnya makanan ini mudah basi jika tidak disimpan dengan benar.

Untuk kamu yang ingin menyimpan ketupat sebagai stok agar tidak mubazir, berikut cara membuat ketupat awet yang bisa kamu praktikkan:

  1. Rebus Lebih Lama
    Makin lama ketupat direbus, makin lama pula daya tahan simpannya. Rebuslah selama 4–5 jam agar ketupat benar-benar matang sempurna dan tidak mudah basi.
  2. Gunakan Takaran Beras yang Pas
    Hindari mengisi selongsong daun kelapa terlalu penuh. Isi ¾ bagiannya untuk beras pulen atau hanya ⅓ jika menggunakan beras pera agar ketupat matang merata dan tidak lembek.
  3. Tambahkan Air Kapur Sirih
    Campurkan air kapur sirih ke dalam beras sebelum dimasukkan ke dalam janur. Ini membantu memperpanjang daya tahan ketupat serta memberi tekstur kenyal.
  4. Siram dengan Air Dingin Setelah Matang
    Setelah direbus, langsung siram ketupat dengan air dingin atau air es untuk menghentikan proses pemasakan. Ini juga membersihkan sisa lendir dari rebusan yang bisa menyebabkan bau.
  5. Gantung Ketupat di Tempat Kering
    Jangan biarkan ketupat terendam air. Gantung di tempat terbuka agar air yang tersisa bisa menetes, sehingga ketupat bisa kering sempurna dan tahan 2–3 hari.
  6. Gunakan Wadah Kedap Udara
    Simpan ketupat dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkena udara luar yang bisa mempercepat pembusukan.
  7. Simpan di Kulkas
    Cara paling praktis untuk membuat ketupat lebih awet adalah dengan menyimpannya di kulkas. Pastikan sudah dalam kondisi bersih dan dingin sebelum dimasukkan.

Baca Juga: Momen Open House Perdana Wakil Wali Kota Bekasi

Dengan menerapkan cara-cara ini, ketupat tidak hanya lebih tahan lama, tapi juga tetap enak disantap di hari-hari setelah Lebaran.***