BEKASI.POJOKSATU.id – Di Depok, Jawa Barat, ada sebuah warung makan bakso terpopuler di area pemukiman warga. Bakso dengan resep kluwek sudah menjadi legendaris kuliner di Depok.
Bakso Item Pakde Bewok atau kerap dijuluki bakso 'Comberan' berdiri sejak 1993 ini, berada di Jalan Ridwan Rais, Beji, Depok.
Bakso legendaris di Kota Depok, buka setiap hari Senin sampai Minggu pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB, Sementara pada hari Jumat libur.
Siti nuryah sampai saat ini masih mempertahankan citarasa dari sang suami, dengan resep kluwek dan nama kontroversial yang sudah ikonik di pencinta Bakso di Depok.
Siti Nuryah kini adalah penggerak utama di balik Bakso Item Pakde Bewok. Keistimewaan kuliner ini terletak pada kuahnya yang hitam pekat, bukan baksonya.
"Kuah kami beda, kuahnya berwarna hitam kalau orang-orang (pedagang bakso yang lain) putih (bening). Kuah hitamnya berasal dari kluwek," jelas Siti.
Kuah yang menyerupai Rawon ini memberikan rasa gurih umami yang kaya, jauh berbeda dari kuah bakso biasa.
Dirinya sampai saat ini tidak mengetahui kenapa penamaan bakso oleh sang suami dengan menggunakan provokator seperti 'Bakso item' atau comberan.
Baca Juga : Bekasi International Soccer Field: Harga Sewa, Jam Operasional, Fasilitas dan Keunggulan
Ketidaktahuan ini menciptakan misteri yang justru memperkuat daya tarik warisan branding ikonik suaminya.
Meskipun namanya aneh, kualitas rasa kuah hitam bakso Pakde Bewok ini terbukti menarik pelanggan baru.
Untuk menikmati satu porsi di lokasi (offline), pelanggan cukup membayar Rp18.000, sementara harga melalui pemesanan daring (online) dibanderol Rp28.000.
Bagi Siti Nuryah, mempertahankan Bakso Item Pakde Bewok adalah cara menghidupkan kembali semangat suaminya setiap hari.
Warisan ini bukan hanya tentang resep yang unik, tetapi tentang ketangguhan seorang istri yang memastikan bahwa legenda bakso dengan kuah hitam kluwek ini akan terus mengalir di jantung kuliner Depok.
Salah satu pelanggan baru yang pertama kali mencoba menyatakan rasa kuahnya sangat enak dan segar.
"Sesuatu yang baru karena kuahnya berwarna hitam tidak seperti biasanya, kalau untuk rasanya sih enak segar gitu bakso nya juga kerasa dagingnya sama tulang-tulang ayamnya membuat sensasi makannya jadi lebih enjoy," ungkap Mala, menegaskan bahwa rasa adalah kunci dari kelangsungan bakso ini. (SM)
