POJOKSATU.id - Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional yang biasanya dijual di pasar dan juga tempat penjual kue di pinggir jalan atau perumahan.

Rasa kue cucur begitu legit. Teksturnya kenyal dan sensasi berminyak yang membuat bibir licin.

Harga kue cucur yang tersedia di pasaran bervariasi, mulai dari Rp1.500 per buah dengan ukuran standar, sampai dengan Rp10.000 per 3 buah dengan ukuran besar.

Baca Juga: Resep Soto Betawi, Kuliner Tradisional dengan Rasa yang Lezat

Bagi penggemar jajanan tradisional ini, tidak ada salahnya belajar membuat kue cucur yang legendaris berikut ini.

Resep ini dibagikan oleh Aditya Damayanti dari platform cookpad.com, jadi sudah teruji. Mari simak selengkapnya:

Bahan-bahan:

  • 125 gr tepung beras
  • 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
  • 130 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.
  2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan kecepatan rendah selama 5 menit.
  3. Diamkan adonan selama 15 menit, kemudian aduk lagi dengan whisk. Apabila adonan terlalu kental, tambahkan air sedikir demi sedikit agar dapat kekentalan yang diinginkan.
  4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.
  5. Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yang sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yang keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Cucur siap disajikan.

Pastikan tidak memakai minyak terlalu banyak. Ketika mmasukkan adonan, pastikan minyak sudah panas tetapi api kecil agar kue cucur berserat dan tipis.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Pancong: Jajanan Pasar Khas Betawi

Ketika minyak berkurang dapat ditambah lagi karena kue cucur menyerap minyak.***