POJOKSATU.id - Serabi Solo adalah salah satu jajanan khas dari Jawa Tengah yang memiliki rasa manis dan kenyal.

Berbeda dengan Serabi dari Jawa Barat yang menggunakan saus kinca, Serabi Solo memiliki cita rasa yang khas dan unik.

Biasanya dijual dengan harga sekitar Rp2.000 per buah, Serabi Solo menjadi favorit banyak orang sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.

Baca Juga: Resep Kue Gemblong: Jajanan Pasar Manis Berbalut Karamel

Berikut adalah resep Serabi Solo yang bisa Anda coba buat di rumah yang dibagikan seorang pengguna cookpad bernama Rachma Nita dari Jawa Timur:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 100 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 1/2 sendok makan ragi
  • 350 mililiter santan (65 mililiter santan kara + air)
  • 25 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh vanili
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh baking powder

Untuk topping:

  • Secukupnya meses
  • Secukupnya keju parut

Cara membuat:

  1. Panaskan santan dan daun pandan dalam panci, aduk hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan diamkan hingga suhu menjadi hangat. Ambil 50 ml santan bagian atas untuk membuat Areh, sisihkan.
  2. Campur semua bahan kering, yaitu tepung beras, tepung terigu, ragi, gula pasir, garam, vanili, dan baking powder. Aduk hingga rata.
  3. Tuang santan secara perlahan (300 ml) sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan tercampur sempurna. Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbusa.
  4. Panaskan teflon kecil dengan api kecil, kemudian aduk-aduk adonan yang sudah didiamkan tadi. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan, ratakan, dan tutup.
  5. Periksa serabi untuk memastikan sudah mulai berlubang. Kemudian, tuangkan 1 sendok makan santan Areh yang sudah disisihkan di tengah-tengah serabi dan beri topping meses atau keju parut sesuai selera. Tutup kembali panci.
  6. Setelah serabi matang, angkat dengan hati-hati agar tidak gosong. Gulung serabi dengan daun pisang. Ulangi langkah ini hingga adonan serabi habis.
  7. Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat Serabi Solo yang kenyal dan lezat di rumah.

Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas dari Jawa Timur dalam serabi yang manis dan menggugah selera.***