POJOKSATU.id - Kue tradisional khas Betawi ada banyak yang mulai jarang ditemukan. Jika, ada yang menjual jumlahnya amat sedikit.

Kue tradisional khas Betawi ada berbagai macam seperti kue pancong, kue ape, kue rangi, dan lainnya.

Nah, meski merupakan kue tradisional tetapi bukan berarti kita tidak bisa membuatnya.

Baca Juga: Resep Kue Cucur, Jajanan Tradisional yang Enak Banget Rasanya

Berbekal resep di bawah ini, Pembaca dapat menghadirkan kue tradisional khas Betawi di rumah sendiri. Apa saja itu? Mari kita simak:

1. Kue pancong

Kue pancong agak jarang di wilayah perkotaan. Di desa tempat Penulis berada, penjual kue ini termasuk jarang.

Biasanya kue pancong dijual per porsi yaitu Rp10.000 dengan jumlah 8 buah ditambah dengan gula dalam plastik klip kecil.

Kue pancong nikmat disantap saat hangat bersama dengan kopi atau teh. Kue ini lebih cocok malam hari.

Resep ini dibagikan pengguna cookpad @nyemilin_bylinda.

Bahan-bahan:

  • 250 gr Tepung beras
  • 10 gr / 1 sdm Tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 250 gr kelapa parut putih (kupas kulit)
  • 650 ml santan (2 sachet santan sasa instan + air)
  • 1 lbr daun pandan
  • Secukupnya gula untuk taburan

Cara membuat:

  1. Kukus kelapa parut terlebih dahulu agar kue tidak cepat basi, angkat diinginkan
  2. Didihkan santan dengan daun pandan yang diikat simpul dengan api kecil sambil terus diaduk. Kalau sudah mendidih biarkan hingga hangat kuku
  3. Campur tepung-tepungan, garam, dan kelapa parut
  4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diulen dan diremas
  5. Kalau adonan sudah menyatu, tuang sisa santan kemudian aduk dengan centong sampai adonan tercampur rata
  6. Diamkan selama 15 menit sebelum dimasak
  7. Panaskan cetakan kue pancong dengan api kecil, olesi sedikit minyak agar tidak lengket
  8. Tuang adonan sampai penuh, tutup dengan tutup panci
    Kue pancong langkah memasak 8 foto
  9. Masak hingga kulit luar kecokelatan
  10. Taburi dengam gula, tingkat kemanisan disesuaikan dengan selera ya bund
  11. Angkat dan sajikan

2. Kue ape

Kue ape memiliki tekstur renyah pada bagian pinggir dan teksur yang lembut pada bagian tengah.

Aroma kue ape yang khas sangat enak untuk dimakan. Kue ape masih dapat ditemui di pasar-pasar wilayah pinggiran Jabodetabek.

Baca Juga: Resep Soto Betawi, Kuliner Tradisional dengan Rasa yang Lezat

Harga kue ape sekitar Rp1.000 per buah. Nah, mari coba lewat resep yang dibagikan pengguna cookpad.com @jessica_ecy

Bahan-bahan:

  • 250 gr Tepung beras
  • 125 gr tepung terigu protein sedang
  • 150 gr gula pasir
  • 500 ml santan (2 santan sachet @65ml+air)
  • Sejumput garam
  • 1/2 sdt vanilla bubuk
  • 1/2 sdt baking soda
  • 3/4 sdt baking powder
  • 1 sdt pasta pandan
  • Secukupnya minyak goreng utk olesan

Cara membuat:

  1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu,tepung beras, garam, gula pasir vanilla bubuk. Aduk merata dgn whisk tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk.
  2. Aduk hingga adonan halus dan tdk bergerindil. Aduknya sambil dikeplok² ya. Tutup adonan dgn kain/lap bersih. Diamkan 1 jam suhu ruang
  3. Setelah 1 jam, tambahkan baking powder dan baking soda. Aduk merata. Kemudian tambahkan pasta pandan aduk merata sedikit ditepuk-tepuk
  4. Nyalakan api kompor dan siapkan wajan. Jika menggunakan wajan teflon tidak perlu dioles minyak lagi yaa.
  5. Tuang 1 sendok sayur ke atas wajan yg sudah panas sambil diputar adonannya membentuk bulatan. Kemudian tutup. Masak hingga bagian pinggirnya golden brown dan bagian tengahnya matang. Angkat.
  6. Cara saya, sisir bagian pinggirnya dengan sutil hingga lepas kemudian lanjutkan ke bagian tengahnya. Catatan: wajan dioles minyak setiap akan menuang adonan yaa
  7. Sajikan selagi hangat. Karena kalau sudah dingin bagian pinggirnya melempem.

3. Kue rangi

Rasa kue rangi sangat khas dan nikmat, apalagi ketika saus gula dituang ke adonan kue rangi yang masih hangat.

Kue rangi biasa dijual Rp1.000 per buah. Pedagang kue rangi sulit ditemui karena mayoritas berkeliling.

Baca Juga: Resep Serabi Solo: Manis dan Kenyal, Cita Rasa Khas Jawa Tengah

Nah, tidak ada salahnya mencoba membuat sendiri dengan resep yang dibagikan Khairunnisa Saskia pada cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 100 gr kelapa parut
  • 150 gr tepung tapioka/sagu
  • Sejumput garam
  • Seikhlasnya air

Bahan saus gula:

  • 2 keping gula merah
  • 200 ml air
  • 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan segelas kecil air

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan kue. Untuk air dikit2 saja supaya adonan agak basah dan bisa tercampur rata
  2. Panaskan teflon. Api kecil. Lalu tuang 2 sendok adonan. Ratakan dengan sendok. Tutup teflon. Cek hingga bawah nya kecoklatan. Angkat jika sudah matang
  3. Campur bahan saus gula merah. Masak dengan api sedang. Jika gula sudah larut, masukan larutan tepung tapioka. Aduk hingga mengental dan angkat.
  4. Dusun kue di piring dan siram dengan saus gula merah. Hidangkan selagi hangat,

Nah, semoga resep kue tradisional khas Betawi tersebut bisa bermanfaat bagi Pembaca. Semoga rasa-rasa kue yang dulu pernah ada dapat kita rasakan kembali.***