BEKASI.POJOKSATU.id - Indonesia merupakan negara yang kaya akan keragaman sumber daya alam hayati dan budaya. Salah satu kekayaan yang dimiliki oleh bangsa Indonesia adalah ragam jenis pangan lokal dan olahannya.

Pangan lokal perlu diperkenalkan sebagai bagian integral dari sistem pangan nasional, mengingat potensinya yang besar dalam mencapai ketahanan pangan dan gizi masyarakat.

Pangan lokal Indonesia sangat beragam, disukai oleh masyarakat, dan mudah ditemukan di seluruh pelosok negeri. Salah satunya adalah Tempe, yang dikenal sebagai super-food (makanan unggul) karena kandungan gizinya yang tinggi.

Baca Juga: 3 Resep Masakan Jepang, Cita Rasa Khas Timur yang Bisa Dihadirkan di Rumah

Berikut ini adalah beberapa resep olahan makanan dari tempe yang dapat dinikmati bersama keluarga atau dijadikan ide bisnis bagi Anda. Resep-resep ini dapat dicoba oleh para ibu untuk keluarga mereka:

1. Tempe Masak Mentega

Bahan:
- 250 gram tempe
- Minyak untuk menggoreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 4 buah cabai merah keriting, iris
- 2 sendok makan margarin
- 1 sendok teh air jeruk limo
- Saos: 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh saus inggris, 1 sendok teh saus tiram, 100 ml air

Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin, tumis bawang dan cabai hingga layu.
3. Masukkan tempe, aduk rata.
4. Tuangkan campuran saus, didihkan. Tambahkan air jeruk, aduk cepat, sajikan hangat.

2. Keripik Tempe Kriuk

Bahan:
- 15 sendok makan tepung beras (setara dengan 250 gram)
- 7 sendok makan tepung tapioka (setara dengan 125 gram)
- 2 papan tempe (tekstur padat, berat per papan 600 gram)
- 1 butir telur (opsional)
- 1 bungkus Royco atau kaldu
- Garam secukupnya
- Air sekitar 300-350 ml
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 ruas kencur
- 2-3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Iris tipis tempe dan sisihkan.
2. Campur semua bahan, termasuk bumbu yang dihaluskan dan air. Pastikan adonan memiliki tekstur yang kriuk.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan.

3. Tempe teri kacang

Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- Genggam kacang
- Genggam teri medan
- 3 lembar daun jeruk
- 1/3 lingkaran gula merah
- Kaldu jamur, garam
- Air asam jawa larutkan dengan 2/3 sendok air

Bumbu halus:
- 5 batang cabai keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng tempe, kacang, dan teri.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, gula merah parut, kaldu jamur, dan garam. Koreksi rasa.
3. Setelah matang, campurkan tempe, aduk rata, sajikan.

4. Nugget tempe

Bahan
- 50 gram tempe, potong dan goreng hingga berkulit
- Minyak kedelai untuk menumis dan menggoreng
- 1/2 buah wortel, parut kasar
- 3 tangkai seledri, cincang kasar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar, dihaluskan
- 1 butir telur
- 60 gram tepung tapioka

Pelapis:
- 50 gram tepung panir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir putih telur
Cara Membuat:
1. Goreng tempe (boleh dikukus juga) dan haluskan lalu tumis dg wortel, seledri, bubuhi dengan garam, gula dan merica. Boleh tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa

2. Lalu campur tumisan dengan tapioka dan telur, aduk rata

3. Langsung bentuk nugget sesuai selera

4. Baluri dengan putih telur dan tepung panir yang sudah diberi garam lalu diamkan di kulkas minimal 3 jam an dan goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Demikianlah beberapa resep olahan makanan dan minuman dari tempe untuk santapan bersama keluarga, atau dijadikan ide bisnis keluarga anda yang bisa dicoba di rumah oleh para ibu, selamat mencoba.***