BEKASI.POJOKSATU.id - Daging sapi merupakan salah satu jenis daging merah yang berasal dari hewan ternak sapi.

Umumnya, daging sapi digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai masakan, dan terdapat berbagai bagian yang dapat diolah dengan cara memasak yang berbeda.

Beberapa bagian daging sapi yang dapat diolah menjadi masakan rumahan atau lainnya antara lain tulang iga, daging sapi paha depan, dan daging sapi paha belakang. Cara memasaknya pun bervariasi sesuai dengan bagian daging yang digunakan.

Baca Juga: 4 Resep Makanan Berbahan Dasar Tempe, Rasanya Gurih dan Sedap

Dalam dunia kuliner Indonesia dan internasional, daging sapi menjadi bahan utama untuk berbagai masakan. Ini disebabkan karena daging sapi mengandung zat besi yang tinggi, serta menyediakan vitamin dan mineral yang penting bagi kesehatan manusia.

Berikut beberapa resep masakan dari dalam dan luar negeri yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama yang dapat dicoba di rumah:

1. Beef Steak

Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris tipis dan dipukul hingga pipih
- Kentang potong siap goreng
- Vegetable mix secukupnya

Bumbu Marinasi:
- 6 sdm saus cabe
- 6 sdm saus tomat
- 6 sdm saus tiram
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm merica bubuk

Bumbu Saus Steak:
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 100 ml saus karbonara siap pakai
- 2 sdm saus maizena, larutkan dengan air matang
- 200 ml air matang
- Merica bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:
1. Bagi bumbu marinasi menjadi dua bagian dan beri daging masing-masing 500 gram. Diamkan dalam kulkas semalam atau minimal 2 jam.
2. Untuk saus steak, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin, masukkan saus karbonara, lalu tambahkan bumbu dan air.
3. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning keemasan.
4. Panggang daging yang sudah dimarinasi hingga matang sesuai selera.
5. Sajikan dengan sayuran, kentang, dan siram dengan saus steak. Tambahkan lada bubuk sebagai topping.

2. Semur Arab Daging Sapi

Bahan:
- 400 gram daging sapi
- 300 gram tulang sapi
- 1 buah tomat
- 5 butir bawang merah
- 1 bawang bombay
- 2 sdm garam masala
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm lada bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm madu (madu kurma)
- 1 liter air untuk merebus
- 500 ml air rebusan pertama

Langkah-langkah:
1. Rebus daging sapi dan tulangan, saring dan buang airnya.
2. Rebus lagi dengan air hingga empuk, tiriskan.
3. Potong daging sesuai selera.
4. Tumis bawang merah dan bawang bombay, masukkan daging dan tulangan.
5. Tambahkan air rebusan, saus tiram, kecap manis, garam masala, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Setelah mendidih, tambahkan potongan tomat dan madu. Aduk rata.
7. Setelah air menyusut, masak sebentar dan matikan kompor.
8. Sajikan semur Arab daging sapi dalam piring saji.

3. Gulai Iga Sapi

Bahan:
- 1/2 kg iga sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 buah daun jeruk
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 buah gula merah
- 1 buah santan kara

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 3 buah cabai merah besar

Langkah-langkah:
1. Rebus daging iga hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan gula merah.
3. Tambahkan daging, aduk rata.
4. Tambahkan air rebusan, santan kara, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Rebus dengan api kecil selama 10 menit hingga bumbu meresap.
6. Sajikan gulai iga sapi dalam keadaan hangat, taburkan bawang goreng sebagai penambah cita rasa.

Berbagai resep masakan dari daging sapi ini dapat dicoba di rumah dan bahkan dijadikan ide bisnis kuliner. Selamat mencoba!